En La Colonial de Ultramar seleccionamos cafés de origen con el mismo criterio que llevamos aplicando más de veinte años: que lo que llegue a tu taza sea extraordinario.
Nuestra selección incluye cafés de origen único procedentes de las regiones más reconocidas del mundo — Etiopía, Perú, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Brasil, Papúa Nueva Guinea y más — junto con mezclas de estilo italiano elaboradas con rigor y un descafeinado por proceso Swiss Water sin ningún producto químico.
Cada referencia ha pasado por nuestra selección personal. Nada está en el catálogo por rellenar espacio.Todos nuestros cafés naturales se tuestan en pequeños lotes con el método tradicional de tueste lento: tostadoras de gas, temperaturas controladas entre 160 y 200 °C y un proceso "a mano" en el que el tostador ajusta cada lote de forma individual según el origen y el perfil de cada café.
No existe un programa automático que valga para todos: cada café tiene su punto y nuestro maestro tostador lo conoce. El enfriamiento se hace exclusivamente con aire frío, nunca con agua. Es un detalle técnico que marca una diferencia real en taza: el agua en el enfriamiento diluye los aceites aromáticos del grano y reduce la intensidad del sabor. Es el método correcto y el que usamos siempre.
El resultado de todo esto es que el café que recibes lleva entre 5 y 7 días tostado cuando llega a tu puerta. No meses en un almacén. No años en una estantería.
Café recién tostado, en su mejor momento. Si tienes dudas sobre qué café elegir o cómo molerlo para tu cafetera, consúltanos. Llevamos años orientando a clientes y estaremos encantados de ayudarte.
Más de 200 tés, infusiones y rooibos donde elegir. 25 cafés del todo el mundo, cafés aromatizados y cápsulas compatibles.
Mermeladas, mieles de la Alcarria, pastas para el té, chocolates y todo tipo de exquisiteces para disfrutar.
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