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Café Santo Domingo - Finca Los Lirios

Café muy bien elaborado que produce una taza bien equilibrada, con notas dulces, achocolatadas y a miel. Café suave, para tomar solo y preferiblemente espresso.

Intensidad BohneStaerke2_5.png

 

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6,50 € (impuestos inc.)
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Descripción

FINCA LOS LIRIOS

Finca situada en la República Dominicana, en la provincia de Barahona y el municipio de Polo.

Altura: entre 1020 y 1093 metros.

Propiedades del suelo: rico en materia orgánica y ligeramente pobre en   nutrientes, ideal para el cultivo de café de calidad.

Características del suelo: Arenoso y pedregoso.

Sombra de porte alto: con árboles autóctonos de la zona, así como  amapolas, cedro y Guama Americana.

Sombra de porte bajo: con Guama, Guineo (Banano) y Higuereta

Especie Botánica: Arábica

Variedades botánicas: Típica y Caturra de porte alto.

La recolección: se realiza de una forma selectiva, solo cosechando los frutos sobre maduros.
Beneficiado: Mieludo y secado lento para provocar la reacción capilar de los azúcares.

Esta zona tiene una característica muy particular, ocasionado principalmente por su latitud (la misma latitud que Jamaica Blue Montain)
y su cercanía al mar (apenas 15 kilómetros), provocando un clima insular, temperaturas ligeramente frías en la época de invierno, alargando la maduración del fruto consiguiendo una mayor penetración de sus azúcares. La finca tiene una producción de solamente 5 sacos por hectárea, esto es debido a la no utilización de abonos químicos, para buscar una mayor calidad. Es decir, buscar la calidad, sacrificando la productividad

Café Mieludo.

La recolección del fruto en su punto óptimo de maduración. Una vez   despulpado, se introducirá el café mieludo en cajillas con el fondo perforado. Una vez introducido el café mieludo en las cajillas se ubicarán en secadero Domo con temperatura superior a 30ºC, para facilitar la deshidratación del mucílago, durante 36 horas. Una vez que el mucílago a
perdido su parte más importante de agua se traslada a un secadero protegido de los rayos solares durante 17 días. Durante su estancia en el
secadero bajo sombra la miel del mucílago se va impregnando en el pergamino, ocasionando una reacción capilar hacia el grano. Transcurrido
los 17 días se procede al secado en patio, donde estará durante 2 días
hasta llegar a su punto óptimo de secado. Una vez el café pergamino seco,
pasamos al  almacenaje del café durante 90 días en silos de madera de
cedro, de esta forma homogenizamos la humedad y ya tenemos el café
listo para procesar.

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Detalles del producto
0230
Cantidad
* molido o en grano.
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Agotado temporalmente
11,00 € (impuestos inc.)

Café verde de Sumatra Mandheling. Como la mayoría de los cafés de Sumatra, el proceso de elaboración se conoce como "Gilling Balash" o descascarillado en húmedo. Esta es una de las razones por las que el perfil de la taza tiene un sabor terroso. Este método solo se utiliza en Indonesia.

El café se sirve en grano.

Agotado temporalmente
9,00 € (impuestos inc.)

Café verde de Etiopía, de la región de Sidamo.

El café se sirve en grano.

7,75 € (impuestos inc.)

Origen y plantación: Como todos nuestros cafés aromatizados, "Crema de Chocolate" es una composición de alta calidad de los mejores granos de Arábica de América del Sur y Central.

Carácter y sabor:
Esta exquisita mezcla 100% Arábica combina el expresivo aroma del café y el chocolate con una experiencia de sabor viva y potente. La mezcla combinada de cafés tostados añade un agradable dulzor a esta variedad de aroma. Un cambio bienvenido para el café de la tarde.

7,75 € (impuestos inc.)

Origen y plantación: Los mejores granos de Arábica están envueltos en los más finos aromas. Este café se tuesta durante 15 minutos a una temperatura de 180° C. Sólo así se despliega su particular dulzura, la característica especial de este extraordinario café.

Carácter y sabor
Un delicado y fresco aroma a caramelo surge al abrir el paquete. El paso entre el café y el caramelo es corto, ya que ambos son bien conocidos y queridos. El sabor cremoso y dulce se intensifica al añadir leche o nata a su humeante taza de café.

7,75 € (impuestos inc.)

Origen y plantación

Cafés cuidadosamente seleccionados (100% Arábica) procedentes de América Central y del Sur, tostados lentamente, han encontrado su camino en esta delicada mezcla de café y forman la base de esta creación tan tentadora.

Carácter y sabor

Una mezcla de café que demuestra una vez más que los sabores de los frutos secos y del café forman una maravillosa armonía. El delicioso sabor a pistacho, en combinación con el sabor pleno y suave de la nata, le entusiasmará.

3,55 € (impuestos inc.)

Cápsulas compatibles con máquinas Nespresso®. Rellenas con 5,7 g de café descafeinado de tueste natural y sin colorantes, espumantes, aromas artificiales ni nada. Solo café 100%. La descafeinación de este café no lleva productos químicos de ningún tipo. El sabor es absolutamente delicioso y no parece un café descafeinado.

La cápsula es BIODEGRADABLE y COMPOSTABLE, lo que significa que la puedes tirar al cubo de basúra orgánica.

La caja contiene 10 cápsulas de 5,7 gramos cada una.

Agotado temporalmente
3,55 € (impuestos inc.)

Cápsulas compatibles con máquinas Nespresso®. Rellenas con 5,7 g de café puro de tueste natural y sin colorantes, espumantes, aromas artificiales ni nada. Solo café 100%

La cápsula es BIODEGRADABLE y COMPOSTABLE, lo que significa que la puedes tirar al cubo de basúra orgánica.

La caja contiene 10 cápsulas de 5,7 gramos cada una.

17,90 € (impuestos inc.)

Café muy aromático que ofrece notas salvajes y exóticas a cerezas negras, canela y chocolate que están en perfecta armonía con su agradable sabor. En taza es cremoso y tiene un acabado limpio y largo en boca con una nota ligeramente ácida.

Intensidad BohneStaerke3_5.png
6,25 € (impuestos inc.)

Rwanda Nyamasheke tiene un sabor afrutado, que recuerda a manzanas y pasas y su dulzor ligero y almibarado con marcadas notas a vainilla.

Intensidad

5,75 € (impuestos inc.)

Dicen los napolitanos que su café es el mejor de toda Italia. Puede que tengan razón porque a nosotros nos encanta. Café de intenso aroma, muy largo en boca y retrogusto sedoso. Pura crema.

Intensidad

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