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Oolong - Té azul

Tés semi-fermentados. Estos tés se encuentra a medio camino entre el té verde y el té negro. Las hojas de estos tés se marchitan ligeramente antes de enrollarlos en pequeñas bolitas para su posterior secado. Existen varios grados de oxidación que va del 15 al 75% dependiendo de la procedencia del té y del estilo de cada productor. 

Generalmente son tés muy suaves y con poca teína. Cuanta menos oxidación más se parecerán a los tés verdes, pero ya con un sabor más frutal, dulce y con toques a miel, a madera o ligeramente tostado.

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