Cuando se recolecta este té, sólo se recoge la hoja Souchong: más madura, las hojas más grandes de las partes bajas de los arbustos de té. Después de la fermentación, estas hojas se ponen en cacerolas de hierro calientes o placas de hierro y se calientan por un corto tiempo, y luego el té se ahúma en cajas de maderas exóticas ricas en resina. (sigue abajo...)
El tiempo de ahumado determina cada tipo de té (Lapsang Souchong , Tarry Lapsang Souchong etc) Nuestro Lapsang Souchong tiene una gran hoja de color negro-grisáceo y una nota fuerte de humo. El sabor es ahumado y picante.